随着科技的发展，电蒸箱成为了许多家庭厨房中不可或缺的一部分。它的主要功能是通过蒸汽加热食物，从而保持食物的营养和口感。然而，电蒸箱也存在着一些缺点和优点。

首先，电蒸箱的优点之一是它可以保持食物的营养和口感。相比于传统的烹饪方式，电蒸箱可以避免食物被过度加热和破坏，从而保持食物的营养和口感。此外，电蒸箱还可以快速地加热食物，节省烹饪时间，并且不需要添加额外的油脂，更加健康。

然而，电蒸箱也存在着一些缺点。首先是价格较高，相比于传统的蒸锅或者煮锅，电蒸箱的价格要高得多。此外，电蒸箱的体积较大，需要占用更多的厨房空间。而且，电蒸箱的使用过程中需要注意安全，避免烫伤和电击等事故的发生。

综上所述，电蒸箱作为一种新型的厨房电器，其优点和缺点都存在着。在购买和使用时，需要根据个人需求和实际情况进行选择和使用。