泡鸭爪是一种美味可口的小吃，制作过程较为简单，下面我来介绍一下具体步骤。

首先，我们需要准备好鸭爪和调料。鸭爪可以在市场或超市购买，选择肉质饱满、无破损、无异味的鸭爪。调料可以根据个人口味选择，一般需要用到生姜、大葱、八角、花椒、盐、酱油等。

接着，先将鸭爪清洗干净，用刀将指骨与掌骨分离，然后将鸭爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮熟后捞出备用。

接下来，将生姜、大葱切成小块，放入锅中煸炒出香味，加入八角、花椒继续煸炒，然后加入适量的水，烧开后加入酱油和盐，调味后放入煮熟的鸭爪，煮15-20分钟，让鸭爪充分吸收调料的味道。

最后，将煮好的鸭爪捞出，放入容器中，倒入煮鸭爪的汤汁，浸泡1-2小时，让鸭爪充分吸收汤汁的味道，即可食用。

总的来说，泡鸭爪的制作过程简单易行，只需准备好材料和调料，按照步骤进行操作即可。制作出来的泡鸭爪鲜美可口，营养丰富，是一道适合家庭或聚会时的小吃佳品。