唐山炸签子是一道以唐山为名的传统小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。下面为大家介绍一下唐山炸签子的做法大全。

材料：

1. 面粉

2. 肉馅

3. 葱姜蒜

4. 食用油

5. 盐

6. 酱油

7. 生抽

8. 老抽

9. 豆瓣酱

10. 香油

11. 醋

12. 鸡精

步骤：

1. 面粉加水和成面团，揉至光滑后盖上湿布醒面30分钟。

2. 肉馅加入葱姜蒜末，加入适量盐、酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、香油拌匀备用。

3. 醒好的面团揪成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧口子。

4. 热锅凉油，放入包好馅的签子，用中小火炸至金黄色即可捞出。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、醋调味，烧开后倒入碗中，放入炸好的签子，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 面团需揉至光滑，醒面时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 包馅时要将肉馅搓成肉丸，放入面皮中央，捏紧口子，以免馅料流出。

3. 炸签子时要用中小火，否则炸糊。

4. 调味时可根据个人口味适量增减调料，比如加入辣椒油增加辣味。

5. 可以将炸好的签子沾上自制的蒜泥酱或番茄酱食用，口感更佳。

以上就是唐山炸签子的做法大全，希望大家能够尝试制作，享受这道美味的传统小吃。