2018主管中药师考试《基础知识》中药化学之鞣质

鞣质

　　(一)物理性质

　　1.性状：鞣质除少数为结晶状(如老鹳草素)外，大多为灰白色无定形粉末，并多有吸湿性。

　　2.极性：鞣质极性较强，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，难溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚等。

　　(二)化学性质

　　提取与分离

　　(一)提取

　　提取鞣质的中药原料最好用新鲜原料，且宜立即浸提，也可以用冷冻或浸泡在丙酮中的方法贮存。原料的干燥宜在最短的时间内完成，以避免鞣质在水分、日光、氧气和酶的作用下变质。

　　提取鞣质时使用最普遍的溶剂是50%～70%含水丙酮，其比例视原料含水率而异。

　　(二)分离

　　1.溶剂法

　　2.沉淀法(明胶)

　　3.柱色谱法

　　4.高效液相色谱法

　　A型题

　　鞣质的化合物结构类型属于

　　A.多元酚类

　　B.含硫化合物

　　C.脂肪酸类

　　D.甾体类

　　E.多糖类

　　『正确答案』A

　　根据水解产物不同分类，五倍子鞣质属于

　　A.咖啡鞣质

　　B.逆没食子鞣质

　　C.可水解鞣质低聚体

　　D.缩合鞣质

　　E.没食子鞣质

　　『正确答案』E

　　从植物中提取鞣质最常用的溶剂是

　　A.乙醚

　　B.丙酮

　　C.含水丙酮

　　D.含水正丁醇

　　E.甲醇

　　『正确答案』C