2018初级中药师中药化学第11单元鞣质

A型题

1.鞣质是( )。

A.多元酚类

B.复杂的化合物

C.具有涩味的化合物

D.大分子化合物

E.复杂的多元酚类、大分子化合物

2.根据鞣质的化学结构特征可将其分为( )。

A.二类

B.三类

C.四类

D.五类

E.以上都不对

3.下列除( )外都是鞣质的性质。

A.吸湿性

B.可溶于水

C.具有还原性

D.与铁氰化钾氨溶液作用

E.与H2S作用

4.鞣质不能与哪类成分生成沉淀( )。

A.蛋白质

B.醋酸铅

C.生物碱

D.咖啡碱

E.铁氰化钾

5.缩合鞣质经酸处理后生成( )。

A.没食子酸

B.逆没食子酸

C.儿茶素

D.鞣红

E.表儿茶素