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常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

来源：题库 [2022-08-26] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

A.蛋白质生物价

B.蛋白质消化率

C.蛋白质净利用率

D.蛋白质含量

E.蛋白质功效比值

参考答案：E

答案解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

蛋白质

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