类型：学习教育
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A.酸败
B.乳析
C.转相
D.合并
E.生长
参考答案：B
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答案解析：乳剂的分层（乳析）系指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象；转相系由于某些条件的变化而改变乳剂类型的现象；乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在，但乳化膜破裂导致乳滴变大，称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为酸败。
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